Det är svårt att höfta när man bakar sötsaker. Ofta blir det kajko när man ska improvisera. Men eftersom den här bloggen bygger på idén att inspirerande och sann matlagning inte sker efter recept så sätter jag måtten inom parantes:
(1/2 pkt jäst, 50 g. smör, 3 dl mjölk, 1/2 dl socker, 1 krm salt och 7-8 dl vetemjöl)
Till fyllning använde jag ca 50 g rumsvarmt smör blandat med 1/2 dl socker och både kanel och kardemumma tills smörgeggan var mer ljusbrun än gul. Smaka av så vet du hur mycket av varje du vill ha.
En annan variant är att fylla med nån god marmelad. Eller koka några äppelklyftor med superlite vatten och nån tsk kanel tills det blir ett fast mos.
Smula jästen i en bunke, smält smöret i kastrull, blanda i mjölken och häll lite av den fingervarma blandningen över jästen.
Rör ut, blanda i resten, tillsätt socker och salt och rör sen i nästan allt av mjölet, men spara nån halv dl till utbaket.
Degen ska vara blank och släppa lätt från bunkens sidor. Då är det lagom med mjöl.
Låt jäsa minst en halvtimme.
Kavla ut till en rätt tunn rektangel. Gegga på fyllningen och rulla ihop. Receptet är tänkt till ca 20 normalstora bullar men bara 18 om man känner att man måste smacka i sig 2 rejäla ogräddade degkluttar.
Dela och lägg i formar.
Låt jäsa en halvtimme till.
Pensla med ägg (har man ingen äggpensel kan man ta baksidan av en matsked) och ha på pärlsocker.
Grädda i 250 grader ca 8-10 minuter.
Done!
/T
0 kommentarer:
Skicka en kommentar