Soppa i bröd

Före

Höst = soppa - uttjatad klyscha men sann. Det bästa tillbehöret till soppa är bröd, så då kom man (inte jag) på Soppa i bröd! Ganska så genialiskt egentligen. Mindre disk plus att man få äta 'porslinet' när man är klar. På inhandlingslistan står följande;

• Gul lök - 1 liten
  
• Röd chili - 1 stor
  
• Vetemjöl - 1/2 dl
  
• Kycklingbuljong - 1/2 liter
  
• India Pale Ale - vet du inte vad det är? Klick! - 1 öl minus några klunkar till kocken
  
• Grädde - 2 dl
  
• Senapspulver - 1 tsk
  
• Bacon, extra rökig sådan - efter smak
  
• Vårlök - 2 st
  
• Smör - 50 gram
  
• Riven ost. Helst cheddar, får du tag på amerikansk fin- (läs: ful) cheddar så ta den!
• Surdegsbröd
  

Börja med bacon. Det ska stekas sakta, sakta - på låg värme. Sen kan du finhacka löken och hacka chilin efter läggning.

Fräs löken och chilin i smör i runt 5 minuter utan att de tar färg. Släng i mjölet och rör om noga så att alla smaker verkligen tas upp.
Tillsätt de första deciliterna av buljongen (som självklart är varm) försiktigt och rör om noga, sen är det bara att hiva i resten av buljongen, grädden och ölen. Nu låter du det puttra på låg värme i 10 minuter. Under tiden river du osten, räkna med 4 grabbnävar riven ost.

Smaka av och salta och peppra efter behag.

När dina 10 minuter gått vrider du ner till lägsta nivån på plattan och blandar ner osten i omgångar under omröring, tillsätt också bacon (som du rivit i lite rustika bitar) och hackad vårlök och låt det stå i fem minuter till. Sen delar du brödet, gröper ut det och serverar soppan i, toppa med lite cayennepeppar. Inkråmet sparar du givetvis till en annan dag och gör t.ex. knödel på. Som sagt, genialiskt!

Efter

/E