Nyss hemkommen från en vecka fantastiskt havsfiske i Nordnorge och frysen är överfylld med torsk, havskatt och hälleflundra. Så vad gör man med all fisk då? ingen aning egentligen men mycket gott kommer det säkert att bli. Här är vad jag lagade ikväll.
Fisken
ca 500 g ryggfilé från hälleflundra
Salt
Vitpeppar
Potatisen
Lagom många plugg
Vatten
Salt
Brynt sojasmör
50 g smör
Soja
1 schalottenlök
1/2 citron
Börja med att koka potatisen eftersom den tar längst tid. Salta och peppra fisken och stek den långsamt i smör. Fisken är klar när köttet börjar släppa och ingen del av filén är "genomskinlig". Var lite aktiv i stekandet så att fisken inte får gå för länge för då blir den torr och torr är ju som bekant lika med tråkig.
Smält 50 gram smör i en kastrull och bryn det tillsammans med den hackade schalottenlöken tills det fått en gyllenbrun färg. Tilsätt lite soja och några stänk citronsaft och smaka av tills du är nöjd.
Servera på en bädd av kokta brytbönor och lite gräslöksolja.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar