Varför gör vi på detta viset?

Då sitter man här och sippar på ett glas hemgjord flädersaft och funderar över livet och en kommentar ramlar in på bloggen: "Vars är ni?". Då blir man ju för glad! Vi finns kvar, men är ånyo i blogg-koma men glada tillrop kan man ju bara inte ignorera. Kanske blir det till och med så att vi bloggar lite mer efter detta? Vi gillar ju att blogga, vi gillar att ni gillar vår blogg, för det är ett par människor som dag efter dag kliver in och blir lite mer true. Nåja, här kommer några trevliga recept.

Fläskkotlett med brysselkål, pancetta och potatispuré:

Tag ett par fina kotletter, förslagsvis från närmsta hall. Skåra fettkappan lite, men ta inte bort den - det får var och en göra vid bordet sen. Knid in med salt, peppar, olivolja, honung, lite citronzest, rosmarin och en vitlöksklyfta. Låt stå ett tag.

Stek dem sedan 2-3 minuter per sida i het panna med smör och ös lite smält smör över dem as you go along. Sen in i en 175-gradig ugn i ca 10 minuter, kanske lite mer (det gör inget om de är lite rosa i mitten).

Brysselkålen blancerar du i 2 minuter i kokande vatten och för sedan över i ett isbad. Stek sedan din pancetta krispig och tillsätt brysselkålen som du nu halverat. Pressa över saften från en liten citron och låt det gojsa lite.

Gör potatispuré enligt gängse standard och om du har lust så kan en trevlig whiskey- eller konjakssås passa till detta, men det får du googla på.

Sen har vi då en Stolt fjällskivlingslasagne:

Plocka ett par stolta fjällskivlingar och ta bort hatten från foten, hacka upp i lagom bitar och förväll, tillsätt lite smör, salt och vitpeppar. Sen tar du och förbereder såsen, fräs på ett par schalottenlökar, lite vitlök, hela körsbärstomater och lite chili i olja, häll på lite vin och koka ner det lite. Ös ner grädde och låt det tjocka till sig. Smaka av med, salt, parmesan, dijon och peppar.

Lägg färska lasagneplattor i en smörjd form och täck med svampen, häll på lite av såsen och nån klick med smör. På med ett nytt lager lasagne och resten av såsen. Toppa med mer parmesan och rostade pinjenötter. Ugnen är på 200° och tiden är 20 minuter eller tills osten blivit fin. Svampens fot är lite träig och trist, men det kan man torka och göra svampmjöl på, det är säkert gott.

Så, det var ett litet höstigt smakprov på vad som komma skall (kanske). Tack Smetan för pushen, det uppskattar vi verkligen!